Yatırım Şirketiyle Fırsatları Değerlendiriyoruz
VOLKAN AKKAŞ
AZİZ EBAY HOLDİNG CEO YÖNETİM KURULU ÜYESİ
Aziz Ebay Holding’e bağlı iştiraklerden Akkomarka Restoran Topluluğu yeme içme sektörünün en büyük gruplarındandır Grubun ilk markası Köşebaşı, 1995 yılında Ali Akkaş ve Mehmet Yeşilyurt tarafından hayata geçirildi. 2007 den itibaren ikinci kuşak Volkan Akkaş da aile işinde yer almaya başladı. Hatta farklı bir iş kolu olarak catering sektörüne giriş yaptı. Bu alandaki şirket, kısa sürede sektörün en büyük ilk beş oyuncusundan biri oldu. 2013 yılına geldiğinde de Volkan Akkaş, kendi girişimi catering'in yanma bir de babasının adını taşıyan Ali Ocakbaşı markasını ekledi. Bu markayla ilk şubeyi de yurt dışında Amsterdam'da faaliyete açtı. Ardından bir başka restoran markası Snob u yarattı. 2019 yılında da Köşebaşı'nın çok ortaklı yapısına son vermek için şirketin çoğunluk hissesini aldı.
Bugün Aziz Ebay Holding, restoran grubunun yanı sıra, catering, enerji ve teknoloji alanında faaliyetler gösteriyor. Akkomarka Restoran Topluluğu 12 marka, 52 restoranla faaliyet gösteriyor. 2023 yıl sonu itibarıyla grubun cirosu 5 milyar TL. Aileden yeni kuşaktan iki kardeş olarak yönetimde olduklarını belirten Volkan Akkaş, son dönemde grubu büyütürken riskleri dağıtmak için geleneksel işlerde yarattıkları kazanından bir yatırım şirketi kurarak değerlendirmeye başladıklarını anlatıyor. Bu kapsamdaki yaklaşımlarını da şöyle paylaşıyor: "Restoran kısmında işi çok büyüttük. Ama yumurtaları farklı sepetlere koymak gerekiyor. Bu nedenle ilişkilerimizi, bilgi birikimimizi ve enerjimizi yönlendirebileceğimiz yatırım fırsatlarını kovalayan bir yatırım şirketi kurduk. Bu şirketle teknoloji, enerji ve sürdürülebilir turizm gibi farklı alanlara yatırım yapıyoruz. Örneğin restoran rezervasyon şirketi Reztoran'ı satın aldık. Onun dışında sıfırdan başladığımız yapay zeka tabanlı, dünya çapında unicorn olmasını hedeflediğimiz bir yazılım işimiz var. Kendi iç yazılım ekibimizle bu işi geliştirmeye devam ediyoruz. Enerjide Sivas'ta 3 güneş enerjisi santralimiz var. İkisi çalışır vaziyette diğeri yapım aşamasında. Tüm restoran ve catering işimizde kendi ürettiğimiz sürdürülebilir enerjiyi kullanıyoruz. Enerjide büyümeye devam edeceğiz. Buradaki büyüme ağırlıklı Balkan ülkelerinde olacak. Türkiye'de yeni hedefimiz enerji depolama işi, şu anda bunun üzerinde çalışıyoruz.''
Düşen satın alma gücü yeme içme sektörünü doğrudan etkiliyor. Tüm dünyada bir gıda enflasyonu
"GIDA ATIĞIMIZ SIFIRA YAKIN"
Yaptıkları ölçümlerde bıraktıkları en büyük izin gıda atığı olduğunu gördükten sonra bu konuda harekete geçtiklerini belirten Volkan Akkaş, kendi kompost tesislerini kurup elektrikli araç filosu oluşturduklarını söylüyor. Şu anda restoranlarında gıda atığının neredeyse sıfıra yakın olduğunu ifade eden Akkaş, bunu nasıl yaptıklarını şöyle paylaşıyor: "Restoranlarımızdaki protein bazlı atıklarla genel atıkları ayrıştırıyoruz. Protein bazlı atıkları kendi tesislerimizde kedi köpek mamasına, genel atıkları gübreye çeviriyoruz. Bunları da ücretsiz olarak dağıtıyoruz. Şimdi İstanbul Büyükşehir Belediyesi ile yeni bir çalışma yapacağız. Değerlendiremediğimiz ekmekleri kuş yemine çevirip vapurlarda martıların beslenmesi için ücretsiz dağıtacağız."
olmasına rağmen Türkiye'de bunun yönetilemez durumda olduğunu ifade eden Akkaş, "Yurt dışında şu anda yüzde 3'ler konuşuluyor, ona bile inanamıyorlar. Türkiye'de rakamlar yüzde 50'lerin üzerinde. Bizim 3 kere gelen müşterimiz 2, 2 kere gelen 1, 1 kere gelen de eve paket söylemeye başladı. Frekanslar inanılmaz azaldı'' diyor.
Bu sıkıntılı dönemde grup, yeme içmede ağırlıklı yurt dışında büyümeye devam etmeyi planlıyor. 2026 sonuna kadar restoran sayısını global olarak 100'e çıkarmayı hedeflediklerini belirten Akkaş, "Ayrıca yeni markalar yaratmak için de çalışmalarımızı sürdürüyoruz. 2025'te portföyümüze iki yeni marka daha ekleyeceğiz" diye konuşuyor.
Kaynak:
Capital